Τ' όνειρό μου

Όταν η ψυχή δακρύσει

για την ομορφιά που χάθηκε απ' τη φύση

κι απ' των ανθρώπων τις καρδιές

που μένουν τις βραδιές

μοναχικοί

χωρίς φεγγάρι

να ταξιδεύει όλο χάρη

ως το πρωί,

κλείνω τα μάτια μυστικά

και ονειρεύομαι γλυκά

το μονοπάτι της ζωής,

τον ήλιο της ανατολής

που μ' οδηγεί στη λίμνη

που της αγνότητας οι κύκνοι

μου ομορφαίνουν την καρδιά.

Κι εγώ ντυμένη στα λευκά

κρατώ στο χέρι

της αγάπης το περιστέρι

στης σοφίας το φως να λουστώ

του ζητώ.

18/11/08

elenitheof

Η μηλόπιτα της Ελένης

Η μηλόπιτα της Ελένης

Υλικά για τη ζύμη

• 1 μαλακό βιτάμ

• 1 κούπα μαύρη ζάχαρη

• 4 κουταλιές φυτικό γάλα

• 1 κουταλιά του γλυκού κανελλογαρύφαλα

• 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα

• λίγο μοσχοκάρυδο

• ξύσμα λεμονιού

• 1 ποτηράκι λικέρ

• 1 βανίλια

• 1 φαρινάπ

Υλικά για γέμιση

• 4 μήλα

• χυμός λεμονιού

• ξύσμα λεμονιού

• 2 κουταλιές της σούπας βιτάμ

• κανέλα

• 3/4 της κούπας ζάχαρη

Υλικά για το σιρόπι

• μισό φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ

• 1 κούπα μαρμελάδα

Ετοιμασία

• Σε μια λεκάνη λιώνω το βιτάμ και προσθέτω τη ζάχαρη, το γάλα, τα κανελλογαρύφαλα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το ξύσμα λεμονιού, το λικέρ, τη βανίλια. Στο τέλος προσθέτω το αλεύρι.

• Βουτυρώνω ένα ταψάκι, ρίχνω τη ζύμη και την τρυπώ μ’ ένα πιρούνι. Την πασπαλίζω με κανέλα.

• Βράζω τα μήλα ψιλοκομμένα σε φέτες μαζί με χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας βιτάμ, κανέλα και 3/4 της κούπας ζάχαρη.

• Καλύπτω τη ζύμη με τα μήλα.

• Από πάνω πασπαλίζω τα μήλα με κανέλα και ζάχαρη και ψήνω για μισή ώρα στους 180o C.

• Ζεσταίνω τη μαρμελάδα με λίγο κονιάκ να γίνουν σιρόπι και τη ρίχνω πάνω από το γλυκό. Το γλυκό και το σιρόπι πρέπει να είναι ζεστά.

17/11/08

elenitheof