Η μηλόπιτα της Ελένης

Η μηλόπιτα της Ελένης

Υλικά για τη ζύμη

• 1 μαλακό βιτάμ

• 1 κούπα μαύρη ζάχαρη

• 4 κουταλιές φυτικό γάλα

• 1 κουταλιά του γλυκού κανελλογαρύφαλα

• 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα

• λίγο μοσχοκάρυδο

• ξύσμα λεμονιού

• 1 ποτηράκι λικέρ

• 1 βανίλια

• 1 φαρινάπ

Υλικά για γέμιση

• 4 μήλα

• χυμός λεμονιού

• ξύσμα λεμονιού

• 2 κουταλιές της σούπας βιτάμ

• κανέλα

• 3/4 της κούπας ζάχαρη

Υλικά για το σιρόπι

• μισό φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ

• 1 κούπα μαρμελάδα

Ετοιμασία

• Σε μια λεκάνη λιώνω το βιτάμ και προσθέτω τη ζάχαρη, το γάλα, τα κανελλογαρύφαλα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το ξύσμα λεμονιού, το λικέρ, τη βανίλια. Στο τέλος προσθέτω το αλεύρι.

• Βουτυρώνω ένα ταψάκι, ρίχνω τη ζύμη και την τρυπώ μ’ ένα πιρούνι. Την πασπαλίζω με κανέλα.

• Βράζω τα μήλα ψιλοκομμένα σε φέτες μαζί με χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας βιτάμ, κανέλα και 3/4 της κούπας ζάχαρη.

• Καλύπτω τη ζύμη με τα μήλα.

• Από πάνω πασπαλίζω τα μήλα με κανέλα και ζάχαρη και ψήνω για μισή ώρα στους 180o C.

• Ζεσταίνω τη μαρμελάδα με λίγο κονιάκ να γίνουν σιρόπι και τη ρίχνω πάνω από το γλυκό. Το γλυκό και το σιρόπι πρέπει να είναι ζεστά.

17/11/08

elenitheof